Salsa romesco mercadona

Receta tradicional de salsa romesco

La salsa romesco es una deliciosa y versátil salsa originaria de la región de Cataluña, España. Esta salsa se ha convertido en un acompañamiento clásico de muchas recetas mediterráneas y es muy popular en la cocina catalana. La salsa romesco se caracteriza por su sabor intenso, ligeramente picante y su textura cremosa. A continuación, te presentamos una receta tradicional de salsa romesco que puedes preparar en casa.

Ingredientes:

Para preparar la salsa romesco, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 tomates maduros
• 100 gramos de almendras tostadas
• 50 gramos de avellanas tostadas
• 2 dientes de ajo
• 1 ñora (pimiento choricero)
• 1 rebanada de pan tostado
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

Para preparar la salsa romesco, sigue estos pasos:

1. Remoja la ñora en agua caliente durante unos 15 minutos para hidratarla. Una vez hidratada, retira las semillas y pícala finamente.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, añade los tomates previamente pelados y troceados. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los tomates se hayan ablandado.
3. En un mortero o procesador de alimentos, tritura las almendras, las avellanas, los ajos pelados, la rebanada de pan tostado y la ñora hidratada.
4. Añade el pimentón dulce, el vinagre de vino tinto y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
5. Agrega los tomates cocidos a la mezcla anterior y continua triturando hasta obtener una salsa homogénea.
6. Añade aceite de oliva virgen extra poco a poco, mientras sigues triturando la salsa, hasta que adquiera una textura cremosa.
7. Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario.

Usos y combinaciones

La salsa romesco es extremadamente versátil y puede utilizarse de muchas formas en la cocina. A continuación, te presentamos algunas ideas de cómo puedes utilizar esta deliciosa salsa:

Como salsa para pasta:

La salsa romesco añade un toque mediterráneo y sabroso a cualquier plato de pasta. Puedes mezclarla con tu pasta favorita y añadir verduras asadas, mariscos o trozos de pollo para crear una deliciosa y completa comida.

Como aderezo para ensaladas:

La salsa romesco también es perfecta como aderezo para ensaladas. Puedes mezclarla con lechuga, tomates cherry, aceitunas y queso feta para crear una ensalada fresca y llena de sabor.

Como acompañamiento de carnes y pescados:

La salsa romesco es el complemento ideal para carnes a la parrilla como el pollo, el cerdo o el cordero, así como para pescados al horno o a la parrilla. Simplemente añade una cucharada de salsa romesco sobre la carne o el pescado antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la salsa romesco

¿Es la salsa romesco picante?

Sí, la salsa romesco tiene un ligero toque picante debido al uso de pimentón dulce. Sin embargo, el nivel de picante puede ajustarse según tus preferencias añadiendo más o menos pimentón.

¿Cuánto tiempo se conserva la salsa romesco?

La salsa romesco se conserva en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana. Pasado ese tiempo, es recomendable desecharla.

¿Se pueden sustituir las almendras y avellanas por otros frutos secos?

Sí, puedes experimentar con otros frutos secos como nueces, pistachos o piñones para darle un toque diferente a la salsa romesco. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede alterar ligeramente el sabor tradicional de la salsa.

¿Es la salsa romesco apta para veganos?

Sí, la receta tradicional de salsa romesco no contiene ingredientes de origen animal, por lo que es apta para veganos. No obstante, es recomendable verificar los ingredientes específicos de cada receta, ya que algunas variantes pueden incluir ingredientes de origen animal.

¿Se puede congelar la salsa romesco?

Sí, la salsa romesco se puede congelar en porciones individuales. Para descongelarla, simplemente coloca la porción deseada en el refrigerador durante unas horas antes de usar.