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Torta del Casar: una joya del queso español

Si eres un amante del queso, seguramente hayas oído hablar de la famosa torta del Casar. Este queso español es todo un tesoro gastronómico, reconocido tanto a nivel nacional como internacional por su sabor intenso y su textura cremosa. En este artículo, te desvelaremos todos los secretos de este exquisito producto, desde su origen hasta las mejores formas de disfrutarlo.

El origen de la torta del Casar

La torta del Casar es un queso artesanal que proviene de la región de Extremadura, en el suroeste de España. Su historia se remonta al siglo XVIII, cuando los pastores locales descubrieron la forma de aprovechar al máximo la leche de las ovejas merinas que habitaban la zona.

La denominación "torta" hace referencia a la forma redonda y achatada del queso, similar a una torta. Y "del Casar" se añade en honor a la localidad de Casar de Cáceres, considerada el epicentro de la producción de este queso.

Características y elaboración de la torta del Casar

La torta del Casar se elabora exclusivamente con leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal. Esto último es lo que le confiere su textura cremosa y suave, que contrasta perfectamente con su sabor potente y ligeramente amargo.

El proceso de elaboración de la torta del Casar resulta de una cuidadosa combinación entre tradición y modernidad. La leche, una vez obtenida, se cuaja utilizando cuajo vegetal extraído de la flor del cardo. Posteriormente, la pasta obtenida se moldea a mano y se cura durante un tiempo determinado, en el que se van desarrollando sus características singulares.

Formas de disfrutar la torta del Casar

La torta del Casar es un queso tan versátil como delicioso, por lo que hay múltiples maneras de disfrutarlo en tu paladar. Aquí te dejamos algunas ideas:

1. A temperatura ambiente

Para apreciar al máximo su sabor y textura, es recomendable sacar la torta del Casar del frigorífico unos minutos antes de degustarla. Así, conseguirás que su interior adquiera la cremosidad perfecta para ser untado sobre una rebanada de pan crujiente.

2. En tapas y aperitivos

La torta del Casar es un ingrediente ideal para dar un toque especial a tus tapas y aperitivos. Puedes utilizarla para rellenar pimientos asados, empanadillas o incluso para hacer una deliciosa salsa para untar con palitos de zanahoria o crudités.

3. Como postre

La combinación de sabores entre la torta del Casar y la dulzura de la miel es todo un manjar. Prueba a untar una fina capa de queso en un biscote y añadirle un chorrito de miel de calidad. ¡Te sorprenderá la explosión de sabores!

Faqs: preguntas y respuestas sobre la torta del Casar

A continuación, respondemos a algunas de las preguntas más frecuentes que suelen surgir alrededor de este delicioso queso:

¿Dónde puedo comprar la torta del Casar?

La torta del Casar se puede adquirir en tiendas especializadas de productos gourmet, así como en algunas grandes superficies y supermercados selectos. También puedes encontrarla fácilmente en tiendas online, donde te la enviarán directamente a tu casa.

¿Cuál es el mejor maridaje para la torta del Casar?

La torta del Casar marida especialmente bien con vinos tintos jóvenes y afrutados, así como con vinos de Jerez o manzanillas. Además, también puedes acompañarla con una copa de cava bien fresquito.

¡Anímate a probar esta exquisitez gastronómica y descubre por ti mismo todo lo que la torta del Casar puede ofrecerte!