Tempura mercadona

¿Qué es la tempura?

La tempura es una técnica de cocinado originaria de Japón que consiste en freír alimentos en aceite caliente. A diferencia de otros métodos de fritura, la tempura se caracteriza por su ligereza y su cobertura crujiente y delicada.

Historia de la tempura

La tempura tiene sus orígenes en la cocina portuguesa, ya que fue introducida en Japón por los misioneros a finales del siglo XVI. El término "tempura" deriva de "tempêro" en portugués, que significa "condimento". Los marineros portugueses trajeron consigo esta técnica de fritura durante su intercambio comercial con Nagasaki.

En Japón, la tempura rápidamente se convirtió en una técnica culinaria popular y se incorporó a la gastronomía nacional. Durante el período Edo, la tempura se hizo muy popular en los restaurantes de cambio de moneda, llamados "tempura-ya". En este contexto, la tempura se convirtió en un plato de lujo y se servía principalmente en ocasiones especiales.

Cómo hacer tempura

La tempura tradicionalmente se prepara mezclando harina, agua fría y huevo para crear una masa ligera. Los ingredientes se pasan por esta masa y luego se fríen en aceite caliente hasta obtener una cobertura dorada y crujiente. Algunos de los ingredientes más comunes para hacer tempura son los mariscos, vegetales y setas.

Es importante destacar que para lograr una tempura perfecta, es fundamental utilizar ingredientes frescos y aceite limpio y caliente. Además, es esencial evitar remover demasiado la masa para mantener su textura aérea y ligera.

Variaciones de la tempura

A lo largo del tiempo, la técnica de la tempura ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes culturas y gustos culinarios. Además de la tempura tradicional, existen varias variaciones regionales y temáticas.

Por ejemplo, en Japón se encuentra la tempura de camarones, llamada "ebi tempura", que es un clásico de la gastronomía japonesa. También existe la "kakiage tempura", que se prepara con diversos vegetales rallados en lugar de ingredientes individuales.

En otras partes del mundo, como en Estados Unidos, se popularizó la tempura de pollo o vegetales con salsa agridulce. Incluso hay restaurantes que han creado tempuras dulces, utilizando frutas frescas y salsas especiales.

Preguntas y respuestas frecuentes sobre la tempura

¿Por qué la tempura es tan popular en Japón?

La tempura es muy popular en Japón debido a su sabor único y delicado, así como a su técnica de fritura ligera y crujiente. Además, Japón ha desarrollado y perfeccionado esta técnica a lo largo de los siglos, convirtiéndola en una parte integral de su gastronomía.

¿Cuáles son los mejores ingredientes para hacer tempura?

Los mejores ingredientes para hacer tempura son aquellos que se pueden cortar en rodajas finas o en trozos pequeños y que tienen una textura crujiente después de la fritura. Algunos ejemplos incluyen camarones, calabacín, berenjena, pimientos y champiñones.

¿Cómo se debe servir la tempura?

La tempura se suele servir caliente y se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento de otros platos. Se recomienda comerla inmediatamente después de la fritura para disfrutar de su textura crujiente y su sabor fresco.

¿La tempura es una opción saludable?

Aunque la tempura es deliciosa, también es importante tener en cuenta que es un plato frito. La forma en que se prepare y los ingredientes utilizados pueden influir en su valor nutricional. Si se emplea aceite fresco y se evita remojar en exceso los ingredientes, la tempura puede ser una opción más saludable que otros alimentos fritos.

¿Cuál es la diferencia entre tempura y otros platos fritos?

La principal diferencia entre la tempura y otros platos fritos es su cobertura ligera y crujiente. La masa utilizada en la tempura es mucho más liviana, lo que produce una textura más delicada en comparación con otros métodos de fritura.

¿Cómo puedo hacer una tempura sin gluten?

Si tienes intolerancia o alergia al gluten, aún puedes disfrutar de la tempura. Existen varias alternativas de harina sin gluten disponibles en el mercado, como la harina de arroz o la harina de maíz, que puedes utilizar para hacer la masa de la tempura.