Salsa bearnesa mercadona

Si eres un amante de la buena comida y te encanta experimentar con nuevos sabores, entonces la salsa bearnesa es tu aliado perfecto en la cocina. Con su rica textura cremosa y su sabor a mantequilla y hierbas frescas, esta salsa ha conquistado los paladares más exigentes en todo el mundo.

El origen de la salsa bearnesa

La salsa bearnesa es una preparación culinaria de origen francés que se creó en la región de Bearne, en el suroeste del país. Fue creada por el chef Jean-Louis Françoise-Claude Collinet en el siglo XIX y desde entonces se ha convertido en una de las salsas más apreciadas de la gastronomía francesa.

Ingredientes y método de preparación

Ingredientes:

Los ingredientes básicos de la salsa bearnesa son:

• 4 yemas de huevo
• 250 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de estragón fresco picado
• 1 cucharada de chalotas picadas
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Método de preparación:

1. En un cazo a fuego medio, cocina las chalotas y el vinagre hasta que se reduzca a la mitad. Luego, retíralo del fuego y déjalo enfriar.

2. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo y luego retírala del fuego.

3. En un bol, bate las yemas de huevo y agrega la reducción de chalotas y vinagre.

4. Gradualmente, incorpora la mantequilla derretida a la mezcla, batiendo constantemente hasta obtener una textura suave y cremosa.

5. Finalmente, añade el estragón picado y sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Y ya está lista tu deliciosa salsa bearnesa!

Versatilidad en la cocina

La salsa bearnesa es increíblemente versátil y puede acompañar una gran variedad de platos. Tradicionalmente, se sirve con carnes como filetes de ternera, rosbif o cordero, pero también puede realzar el sabor de pescados, mariscos y incluso verduras asadas.

Además, esta salsa también es la compañera ideal para platos como los huevos benedictine, donde se coloca sobre un panecillo tostado, jamón y huevos escalfados. Su sabor cremoso y suave da un toque de elegancia a esta clásica receta del desayuno.

Tiendas online de salsa bearnesa

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Preguntas frecuentes sobre la salsa bearnesa

¿La salsa bearnesa es apta para vegetarianos?

La salsa bearnesa tradicionalmente se elabora con mantequilla y yemas de huevo, por lo que no cumple con los requisitos de una dieta vegetariana estricta. Sin embargo, existen versiones veganas de esta salsa que utilizan ingredientes alternativos como la leche vegetal y el tofu.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la salsa bearnesa en el refrigerador?

La salsa bearnesa casera se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 5 días en un recipiente hermético. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta salsa contiene yemas crudas, por lo que se debe tener precaución al almacenarla y consumirla.

¿La salsa bearnesa se puede congelar?

La salsa bearnesa no se recomienda congelar, ya que tiende a separarse y perder su textura cremosa durante el proceso de descongelación. Lo ideal es prepararla en porciones más pequeñas para evitar desperdiciarla.