Royal icing mercadona

¿Qué es el royal icing?

El royal icing es una técnica de decoración utilizada en repostería para embellecer y dar un toque especial a las creaciones dulces. Consiste en una mezcla de claras de huevo y azúcar glas, que se utiliza para hacer diseños y decoraciones elegantes y detallados en pasteles, galletas y otros postres.

Origen y popularidad del royal icing

El royal icing tiene sus raíces en la repostería inglesa y se ha vuelto extremadamente popular en todo el mundo debido a su versatilidad y la belleza que añade a los postres. Es especialmente utilizado en pasteles de bodas, cumpleaños y otras celebraciones importantes.

Aplicación del royal icing

Para aplicar el royal icing, es necesario usar una manga pastelera o una bolsa de plástico con una punta adecuada. La consistencia del icing se puede ajustar agregando más azúcar glas o agua, dependiendo del tipo de decoración que desees hacer. Es importante practicar y experimentar con diferentes técnicas para lograr resultados óptimos.

Consejos para usar el royal icing

A continuación, te presentamos algunos consejos útiles para utilizar el royal icing de manera efectiva:

1. Consistencia adecuada

La consistencia del royal icing es clave para obtener un resultado perfecto. Para diferentes técnicas de decoración, necesitarás diferentes consistencias, desde una consistencia más líquida para hacer glaseados suaves, hasta una consistencia más espesa para hacer diseños en relieve.

2. Colores y saborizantes

El royal icing se puede teñir con colorantes en gel o en polvo para obtener diferentes tonos y matices. Asimismo, se le pueden agregar saborizantes como extracto de vainilla, almendra o limón para darle un toque extra de sabor a tus creaciones.

3. Tiempo de secado

Es importante tener en cuenta que el royal icing tarda un tiempo en secarse por completo. Por lo tanto, debes dejar suficiente tiempo de secado entre capas de decoración o al apilar los postres decorados.

Técnicas de decoración con royal icing

Existen muchas técnicas de decoración que se pueden hacer utilizando el royal icing. Algunas de las más populares incluyen:

1. Flood icing

La técnica de flood icing consiste en cubrir completamente una superficie con icing líquido para luego añadir detalles más elaborados encima. Es ideal para hacer bases uniformes en galletas o cubrir completamente la superficie de un pastel.

2. Piping icing

La técnica de piping icing se realiza utilizando una manga pastelera con una punta pequeña y fina para hacer diseños más detallados como flores, hojas, encajes y otros elementos decorativos.

3. Brush embroidery

El brush embroidery es una técnica en la que el icing se aplica en trazos largos y luego se utiliza un pincel húmedo para dibujar y esparcir los trazos, creando un efecto de bordado en relieve muy elegante.

Preguntas frecuentes sobre el royal icing

¿Es seguro consumir el royal icing hecho con claras de huevo crudas?

No se recomienda comer el royal icing hecho con claras de huevo crudas, ya que puede existir un riesgo de salmonela. Para evitar este problema, puedes utilizar claras de huevo pasteurizadas que son seguras para el consumo.

¿Puedo congelar postres decorados con royal icing?

Sí, puedes congelar postres decorados con royal icing, pero es importante tener en cuenta que algunos diseños pueden desvanecerse o deslucirse después de la descongelación debido a la humedad. Se recomienda congelar los postres sin decorar y añadir el icing justo antes de servir.

¿Cuánto tiempo se tarda en secar el royal icing?

El tiempo de secado del royal icing varía dependiendo de la consistencia, la humedad del ambiente y el grosor de la capa de icing. En general, puede tardar varias horas o incluso hasta un día completo en secar completamente.