Judias planas mercadona

Beneficios de las judías planas para la salud

Las judías planas, también conocidas como judías verdes o ejotes, son una verdura sabrosa y nutritiva que aporta numerosos beneficios para la salud. A continuación, te contaremos los principales beneficios que puedes obtener al incluir las judías planas en tu dieta:

1. Alto contenido de nutrientes

Las judías planas son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. Son particularmente ricas en vitamina K, vitamina C, vitamina A, ácido fólico, hierro y fibra. Estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, promover la salud ósea, prevenir la anemia y mejorar la digestión.

2. Promueven la salud cardiovascular

Las judías planas contienen antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Consumirlas regularmente puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol LDL ("colesterol malo") en la sangre y mejorar la salud del corazón.

3. Control del peso

Las judías planas son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que las convierte en un excelente alimento para incluir en dietas de pérdida de peso o mantenimiento del peso. La fibra ayuda a promover la saciedad y controlar el apetito, evitando así el consumo excesivo de alimentos.

4. Beneficios para la digestión

La fibra presente en las judías planas ayuda a promover la salud digestiva al regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Además, su contenido de agua contribuye a mantener una adecuada hidratación del sistema digestivo.

5. Mejora la salud ocular

Las judías planas son una fuente de antioxidantes y vitamina A, que contribuyen a mantener una buena salud ocular. Estos nutrientes pueden ayudar a prevenir problemas de visión relacionados con la edad y disminuir el riesgo de desarrollar cataratas.

Formas de preparar las judías planas

Las judías planas son muy versátiles en la cocina y se pueden preparar de diferentes formas para disfrutar de su sabor y obtener todos sus beneficios. A continuación, te presentamos algunas ideas:

1. Salteadas con ajo y aceite de oliva

Una forma sencilla y deliciosa de preparar las judías planas es saltearlas en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo picado. Puedes añadirles también otros vegetales como zanahorias o pimientos para agregar más color y sabor a tu plato.

2. En ensaladas

Las judías planas también son una excelente adición a las ensaladas. Puedes cocerlas ligeramente para mantener su textura crujiente y luego mezclarlas con otros ingredientes frescos como tomate, cebolla, aguacate y vinagreta.

3. Al vapor

Otra opción saludable es cocinar las judías planas al vapor. Este método de cocción conserva sus nutrientes y resalta su sabor natural. Puedes sazonarlas con sal, pimienta y un chorrito de limón para realzar su sabor.

4. En guisos y sopas

Las judías planas son un ingrediente ideal para agregar a guisos y sopas. Su textura y sabor se complementan muy bien con otros vegetales y caldos. Puedes combinarlas con patatas, tomate, cebolla y especias para obtener platos deliciosos y nutritivos.

Preguntas frecuentes sobre las judías planas

1. ¿Las judías planas son lo mismo que las judías verdes?

Sí, las judías planas y las judías verdes son términos utilizados para referirse a la misma verdura. Su nombre puede variar según la región.

2. ¿Las judías planas son bajas en carbohidratos?

Sí, las judías planas contienen una cantidad baja de carbohidratos, lo que las convierte en un alimento adecuado para dietas bajas en carbohidratos.

3. ¿Cuánto tiempo puedo almacenar las judías planas?

Las judías planas frescas se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Es mejor consumirlas lo más pronto posible para aprovechar su sabor y textura.

4. ¿Puedo congelar las judías planas?

Sí, puedes congelar las judías planas para conservarlas por más tiempo. Antes de congelarlas, es recomendable blanquearlas durante unos minutos en agua hirviendo y luego sumergirlas en agua fría para detener la cocción. De esta manera, se mantendrán frescas y listas para usar en otras preparaciones.

5. ¿Las judías planas son adecuadas para personas con diabetes?

Sí, las judías planas son una opción nutritiva para personas con diabetes debido a su bajo índice glucémico y su contenido de fibra. Sin embargo, es importante controlar las porciones y consultar siempre con un profesional de la salud.