Cereales espelta integral mercadona

Beneficios de los cereales de espelta integral

Los cereales de espelta integral son una excelente opción para aquellos que buscan incluir alimentos más saludables en su dieta diaria. Además de ser una fuente de energía duradera, estos cereales ofrecen una serie de beneficios para la salud. A continuación, te menciono algunos de los principales:

Alta concentración de nutrientes

La espelta es un grano ancestral que ha sido cultivado durante muchos siglos. A diferencia de otros cereales más procesados, la espelta integral conserva la mayoría de sus nutrientes naturales debido a que no se le ha retirado la cáscara exterior. Esto hace que sea una excelente fuente de vitaminas del complejo B, ácido fólico, magnesio y fibra.

Más fácil de digerir

En comparación con el trigo común, los cereales de espelta integral son más fáciles de digerir. Esto se debe a que la espelta contiene menos gluten y posee una estructura molecular diferente. Muchas personas que tienen sensibilidad al gluten o problemas digestivos encuentran que la espelta integral les sienta mejor y no les causa malestar.

Regula el nivel de azúcar en la sangre

Los cereales de espelta integral tienen un índice glucémico más bajo que los cereales refinados. Esto significa que su consumo ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, evitando los picos y las caídas bruscas que pueden afectar el estado de ánimo y los niveles de energía. Además, la fibra presente en la espelta ayuda a retardar la digestión de los carbohidratos, lo cual contribuye a una liberación más lenta de glucosa en el torrente sanguíneo.

Promueve la salud cardiovascular

La espelta integral es rica en ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular. Estos ácidos grasos ayudan a reducir los niveles de colesterol malo y a aumentar los niveles de colesterol bueno en el organismo. También contienen fitoesteroles, compuestos vegetales que contribuyen a reducir la absorción de colesterol en el intestino.

Cómo incorporar los cereales de espelta integral en tu dieta

Afortunadamente, existen muchas formas deliciosas de utilizar los cereales de espelta integral en tus comidas diarias. Aquí te presento algunas ideas:

Porridge de espelta integral

Una de las maneras más sencillas de disfrutar los cereales de espelta integral es preparando un porridge caliente. Simplemente hierve los cereales según las instrucciones del paquete y añade tus ingredientes favoritos, como frutas frescas, frutos secos y una pizca de canela.

En ensaladas

Los cereales de espelta integral cocidos también pueden ser utilizados como base para ensaladas. Combínalos con verduras frescas, proteína magra y una vinagreta saludable para obtener una comida equilibrada y llena de nutrientes.

Como sustituto del arroz

Si estás buscando una alternativa más saludable al arroz, prueba cocinar cereales de espelta integral en lugar de arroz. Puedes utilizarlos en recetas de paellas, risottos e incluso sushi.

Preguntas frecuentes sobre los cereales de espelta integral

1. ¿Los cereales de espelta integral son aptos para personas celíacas?

No, los cereales de espelta integral contienen gluten y no son aptos para personas celíacas. Sin embargo, muchas personas con sensibilidad al gluten encuentran que pueden tolerar mejor la espelta en comparación con el trigo u otros cereales.

2. ¿Dónde puedo comprar cereales de espelta integral?

Los cereales de espelta integral pueden encontrarse en tiendas de alimentos naturales, supermercados especializados y tiendas online. Es importante asegurarse de que sean cereales de espelta integral y no refinados para obtener todos los beneficios para la salud.

3. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los cereales de espelta integral?

El tiempo de cocción puede variar según la marca y el tipo de cereales de espelta integral. Generalmente, el tiempo de cocción oscila entre 30 y 45 minutos. Es recomendable seguir las instrucciones del paquete para obtener el mejor resultado.

4. ¿Cuál es la diferencia entre la espelta integral y la espelta refinada?

La principal diferencia entre la espelta integral y la espelta refinada radica en el procesamiento. La espelta integral conserva todas las capas del grano, incluyendo el salvado y el germen, mientras que la espelta refinada ha sido sometida a un proceso de molienda en el cual se retiran estas capas exteriores. Como resultado, la espelta integral es más nutritiva y fibrosa que la espelta refinada.