Aove mercadona que es

¿Qué es el AOVE?

El AOVE, o Aceite de Oliva Virgen Extra, es considerado como uno de los mejores aceites de oliva a nivel gastronómico. Se obtiene mediante un proceso de extracción en frío de las aceitunas, lo que garantiza que se conserven intactas todas sus propiedades beneficiosas para la salud y su sabor más puro.

Beneficios para la salud del AOVE

1. Rico en ácidos grasos saludables

El AOVE es una excelente fuente de ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que son beneficiosos para el corazón y ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL ("colesterol malo").

2. Alto contenido de antioxidantes

El AOVE contiene una gran cantidad de antioxidantes, como la vitamina E y los polifenoles, que ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres. Estos antioxidantes también tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y cáncer.

3. Beneficios para el sistema digestivo

El AOVE tiene propiedades digestivas y puede ayudar a mejorar la función intestinal. Además, su consumo regular puede aliviar los síntomas de trastornos digestivos, como el síndrome del intestino irritable.

4. Favorece la absorción de nutrientes

El AOVE mejora la absorción de nutrientes esenciales, como las vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E y K) y algunos antioxidantes presentes en otros alimentos. Esto significa que al combinar el AOVE con otros alimentos saludables, aprovechamos al máximo sus beneficios para la salud.

Cómo elegir un buen AOVE

1. Origen y calidad

Es importante leer detenidamente la etiqueta para conocer el origen del aceite y asegurarse de que se trata de un AOVE de calidad. Es aconsejable optar por aceites que indiquen claramente su origen y tengan una denominación de protección, como la Denominación de Origen Protegida (DOP) o la Indicación Geográfica Protegida (IGP).

2. Método de extracción

Uno de los factores clave que determina la calidad del AOVE es el método de extracción utilizado. La extracción en frío es el método preferido, ya que preserva mejor los aromas, sabores y propiedades nutricionales del aceite. También es importante que se indique claramente en la etiqueta el método de extracción utilizado.

3. Fecha de envasado

El AOVE es un producto fresco y su calidad disminuye con el tiempo. Para asegurarte de que estás comprando un aceite de oliva virgen extra de calidad, fíjate en la fecha de envasado y elige aquellos aceites que sean más recientes. Trata de evitar los aceites que llevan mucho tiempo en el estante de la tienda.

Cómo disfrutar del AOVE

1. En crudo

El AOVE es mejor apreciado en su forma más pura, por lo que es ideal para aliñar ensaladas, sumergir pan fresco o regar platos como gazpachos o salmorejos. Su sabor único a frutas frescas y hierbas aromáticas realzará cualquier plato.

2. Cocinando

El AOVE también puede utilizarse para cocinar a fuego medio o bajo, aunque es importante tener en cuenta que su punto de humeo es más bajo que otros aceites. Por tanto, evita someterlo a altas temperaturas para mantener sus propiedades nutricionales. Es una excelente opción para saltear verduras y añadir sabor a platos como pastas y risottos.

Preguntas frecuentes sobre el AOVE

¿Cuál es la diferencia entre el aceite de oliva virgen y el AOVE?

El término AOVE se utiliza para referirse al aceite de oliva virgen extra, que es la más alta categoría de aceite de oliva. El aceite de oliva virgen extra se obtiene mediante un proceso de extracción en frío de las aceitunas y cumple con requisitos de calidad y sabor rigurosos.

¿El AOVE caduca?

El AOVE no caduca de la misma manera que otros alimentos, pero pierde gradualmente sus propiedades a lo largo del tiempo. Es recomendable consumirlo dentro de los 12 a 18 meses posteriores a la fecha de envasado para disfrutar al máximo de su sabor y beneficios para la salud.

¿Puedo usar AOVE para freír alimentos?

El AOVE es apto para freír alimentos, pero es importante tener en cuenta que su punto de humeo es más bajo que otros aceites. Si se somete a altas temperaturas, puede desprender humo y perder algunas propiedades beneficiosas para la salud. Para freír, se recomienda el aceite de oliva virgen o el aceite de oliva suave.