Aove mercadona

¿Qué es el AOVE?

El Aceite de Oliva Virgen Extra, conocido como AOVE, es considerado el oro líquido de la cocina mediterránea. Proviene exclusivamente de aceitunas maduras y se obtiene mediante un proceso de extracción en frío, lo que preserva su sabor, aroma y propiedades nutricionales.

Beneficios del AOVE

1. Alta calidad nutricional

El AOVE es rico en ácidos grasos monoinsaturados, como el oleico, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, contiene antioxidantes naturales, como los polifenoles, que ayudan a proteger las células contra el estrés oxidativo.

2. Propiedades antiinflamatorias

Los compuestos fenólicos presentes en el AOVE tienen propiedades antiinflamatorias, lo que puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.

3. Mejora la salud cerebral

El consumo regular de AOVE se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer. Sus componentes antioxidantes y antiinflamatorios pueden ayudar a proteger el cerebro y mejorar la memoria y la función cognitiva.

Usos culinarios del AOVE

1. Cocina tradicional

El AOVE es un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea, donde se utiliza para realzar el sabor de platos como ensaladas, sopas, guisos y pescados. Un chorrito de este aceite de oliva virgen extra añade un toque de exquisitez a cualquier preparación culinaria.

2. Vinagretas y aliños

Gracias a su sabor y aroma, el AOVE es perfecto para elaborar vinagretas caseras y aliños para ensaladas. Además de aportar un toque de frescura, también potencia el sabor de los ingredientes y ayuda a emulsionar la preparación.

3. Repostería saludable

El AOVE se está convirtiendo en un ingrediente cada vez más utilizado en la repostería saludable. Su textura y sabor suave lo hacen perfecto para elaborar bizcochos, galletas y postres sin renunciar a la calidad y al cuidado de nuestra salud.

Consejos de compra

1. Etiqueta certificada

Al buscar un buen AOVE, es importante fijarse en las etiquetas y asegurarse de que el producto está certificado como virgen extra. Este sello garantiza que el aceite ha pasado rigurosos controles de calidad y se obtiene de forma totalmente natural.

2. Origen y variedad de aceitunas

Cada región tiene sus propias variedades de aceitunas y esto se traduce en diferentes perfiles de sabor. Si te gusta experimentar con sabores intensos o suaves, elige un AOVE de una región o variedad de aceituna específica que se adapte a tus preferencias.

3. Conservación adecuada

Para asegurarte de que tu AOVE se mantenga fresco y preservar todas sus propiedades, es importante almacenarlo en un lugar fresco y oscuro. Además, evita exponerlo a fuentes de calor y cierra bien la botella después de cada uso.

Preguntas frecuentes

1. ¿El AOVE es adecuado para todo tipo de dietas?

Sí, el AOVE es una opción saludable y versátil que se adapta a diferentes dietas, incluyendo la dieta mediterránea, vegetariana y vegana. Su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados lo convierte en una excelente alternativa a otros tipos de grasas menos saludables.

2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar un AOVE?

El AOVE tiene una vida útil más larga que otros aceites vegetales, en parte debido a su mayor contenido en antioxidantes naturales. En condiciones de almacenamiento adecuadas, puede conservarse hasta dos años después de la fecha de envasado.

3. ¿Puedo utilizar AOVE para freír alimentos?

Sí, el AOVE es una buena opción para freír, ya que tiene un punto de humo más alto que otros aceites vegetales. Sin embargo, es importante no calentarlo en exceso para evitar la degradación de sus componentes nutricionales y sabores.